LLIBRERIA
PER A
LLEGIR
Cerca avançada
Compartir
Guardar en favorits
Manual de gastronomia "Indicacions pràctiques per al gurmet"
Manual de gastronomia "Indicacions pràctiques per al gurmet"
Aquest és un llibre que vol contestar preguntes: totallò que volíeu saber sobre gastronomia i de què no teníeu resposta.
Els diversos capítols plantegen i donen resposta a preguntes com "de què parlem quan parlem d'alimentació?" o "per què mengem el que mengem?", fan una descripció de la teoria del gust i una iniciació al tast dels aliments i begudes, expliquen les diverses tècniques culinàries, els estris de cuina i el parament, la comensalitat o com comportar-se a taula, els diferents tipus d'aliments, els seus orígens històrics i la seva difusió, les begudes, els vins i alcohols, la història de la cuina, les cuines del món i els grans sistemes culinaris, la restauració i els estils culinaris, l'hoteleria i el turisme, etc.: en definitiva, un panorama complet d'allò que els clàssics anomenaven gastronomia, o, simplement, cultura del gust.
Els diversos capítols plantegen i donen resposta a preguntes com "de què parlem quan parlem d'alimentació?" o "per què mengem el que mengem?", fan una descripció de la teoria del gust i una iniciació al tast dels aliments i begudes, expliquen les diverses tècniques culinàries, els estris de cuina i el parament, la comensalitat o com comportar-se a taula, els diferents tipus d'aliments, els seus orígens històrics i la seva difusió, les begudes, els vins i alcohols, la història de la cuina, les cuines del món i els grans sistemes culinaris, la restauració i els estils culinaris, l'hoteleria i el turisme, etc.: en definitiva, un panorama complet d'allò que els clàssics anomenaven gastronomia, o, simplement, cultura del gust.
Llegir més
Editorial: Cossetània Edicions
Matèria:
Cuina
ISBN: 978-84-9791-379-9
Idioma: Catalán
Estat: Disponible
0.00€(IVA inclòs)
Sense stock