LLIBRERIA
PER A
LLEGIR
Cerca avançada
Compartir
Guardar en favorits
Cocinar al vacío (2ª Edición)
Cocinar al vacío (2ª Edición)
A partir de ingredientes de máxima calidad, Tony Botella propone un amplio repertorio de recetas hechas con la técnica del vacío, en el que tradición e innovación se dan la mano. Esta técnicaestá orientada para todo tipo de restaurador: es no es algo sofisticado y exclusivo de la alta la cocina y de grandes cocineros de estrella Michelin, sino que está dirigido también al estudiante de hostelería. Esta segunda edición añade nuevas recetas de platos y un nuevo apartado sobre el máximo aprovechamiento de los productos marinos.
Llegir més
Editorial: Ediciones Akal
Matèria:
Cuina
ISBN: 978-84-460-4340-9
Idioma: Castellano
Mesures cm: 21 x 29
Pàgines: 336
Estat: Disponible
Data d'edició: 22-04-2016
0.00€(IVA inclòs)
Sense stock