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Pedro Plasencia reúne en este libro las impresiones viajeras que un numeroso elenco de viajeros europeos anotaron sobre los vinos que encontraron en su caminar por España, desde finales del siglo XV a las postrimerías del XIX, o si se prefiere, desde la unificación de los reinos hispanos en el Renacimiento hasta la aparición de la filoxera en Europa, momento que marca el comienzo de la modernidad en las técnicas de elaboración de los vinos.
Para ello, el autor ha escogido una sesentena de viajeros que escribieron sobre la materia: de Saint Simon y Victor Hugo a Théophile Gautier y el Barón de Davillier; de Arthur Young y Joseph Towsend a Richard Ford y Georges Borrow; de Giacomo Casanova y Norberto Caimo a Edmundo de Amicis y Hans Christian Andersen.
Franceses, ingleses, genoveses, venecianos, alemanes y daneses, pero también polacos, rusos, flamencos, valones y marroquíes; diplomáticos, nobles, adinerados y ociosos, aventureros, peregrinos, visionarios, poetas románticos, soldados Todos ellos deambularon por nuestros caminos y opinaron sobre la gastronomía hispana, sin olvidarse del zumo fermentado de la uva que, con tanta generosidad, se derrama en las comarcas españolas.