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En las últimas décadas, ha surgido un número considerable de estudios con perspectivas y objetivos variados que han ofrecido aportaciones importantes sobre la sal en las sociedades antiguas de la Península Ibérica.
El propósito de esta obra reside, por una parte, en presentar una síntesis muy concentrada en la que se recojan los conocimientos más significativos sobre la sal en la Hispania romana, pero, a su vez, pretende también ofrecer algunas novedades significativas sobre la función de la sal en la creación de las cabeceras de las ciudades, en la configuración de las oligarquías locales y en los problemas relacionados con el transporte continuo de ese oro blanco, imprescindible para la vida.