X
0 Artículos
Cesta
0 Artículos
Reserva. Pago en tienda
0 Artículos

Por el momento, este servicio solo está disponible para recogidas en nuestra tienda de Barcelona. No se realizan reservas para recoger en la librería de Palamós.

Acceder
REGISTRARME EN FINESTRES
LIBRERÍA
PARA
LEER
0
Compartir
Guardar en favoritos
El Autor/a
Plasencia Fernández, Pedro
Leer más
Gastronomía precolombina
Gastronomía precolombina
Plasencia Fernández, Pedro
Twitter
Facebook
Pinterest
E-mail
Gastronomía precolombina
Gastronomía precolombina
Plasencia Fernández, Pedro

En este ensayo se ofrece un exhaustivo trabajo de investigación en torno a la gastronomía prehispánica americana.
Está basado en los textos de los historiadores cronistas de Indias así como en los más importantes tratados sobre los intercambios y la difusión de plantas y animales comestibles entre España y América.
Se trata, esencialmente, de dar a conocer cuáles eran los recursos alimentarios y los conocimientos culinarios con los que contaban los distintos pueblos aborígenes de América a la llegada de Colón y cómo se enriqueció su cultura gastronómica con la incorporación de las técnicas de cocina y de los productos de boca importados de Europa; al tiempo que, en el camino contrario, se analiza cómo la difusión en el Viejo Continente de las plantas de consumo autóctonas del Continente Americano (básicamente la patata, el maíz, el cacao, el pimiento y el tomate) supuso una auténtica revolución de la dieta europea.
Leer más
Editorial: Miraguano Ediciones
Materia: Historia
ISBN: 978-84-7813-384-0
Idioma: Castellano
Medidas cm: 17 x 24
Páginas: 240
Estado: Disponible
Fecha de edición: 11-11-2011
0.00(IVA incluido)
Sin stock

Otros libros de Plasencia Fernández, Pedro