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El Autor/a
Delgado, Carlos
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El libro del café
El libro del café
Delgado, Carlos
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El libro del café
El libro del café
Delgado, Carlos

El carácter competitivo de nuestra sociedad ha primado los poderes estimulantes del café y ha dejado de lado sus aspectos puramente gastronómicos.
Cada vez es más frecuente encontrar personas que se muestran exigentes a la hora de elegir un menú o seleccionar los vinos en un restaurante, y, sin embargo, permanecen indiferentes ante la infusión que generalmente sirve de remate a toda buena comida y que deja el último aroma y más persistente sabor.
Carlos Delgado se propone elevar nuestra cultura cafetera más allá del habitual solo, cortado o con leche y muestra cómo el café es algo más que una bebida estimulante y un tradicional recurso contra el sueño y la fatiga.
El libro del café nos introduce en su apasionante historia, tecnología, consumo y degustación -destacan en este apartado las precisiones sobre los distintos aromas y las reglas de la cata profesional- y nos enseña nuevas maneras de preparar la infusión.
La selección de cócteles y combinados, y los platos de carnes y repostería a base de café, refuerzan la idea de éste como uno de los productos más universales y versátiles.
Un apéndice sobre los principales países productores de café y una bibliografía completan el trabajo.
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Editorial: Alianza Editorial
Materia: Cocina
ISBN: 978-84-206-0827-3
Idioma: Castellano
Medidas cm: 18 x 11
Páginas: 316
Estado: Disponible
Fecha de edición: 05-03-1997
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